Des ingrédients pour faire de la pâtisserie sans beurre

Comme nous l’avions vu dans l’article sur les pâtisseries préférées des Français, la plupart d’entre nous sont très gourmands quand il s’agit de pâtisserie. Cependant, il est vrai qu’en abuser n’est pas bon, ni pour la santé, ni pour la ligne. Pour cette raison, la rédaction de Génération Cooking, le spécialiste des ustensiles de cuisine, vous propose de découvrir comment remplacer le beurre dans les recettes de pâtisseries.

Il existe plusieurs ingrédients qui permettent de remplacer le beurre, avec pour chacun des avantages et des inconvénients, en voici quelques-uns que vous trouverez facilement. Si vous êtes au régime, ressortez vos poches à douilles ou autres accessoires de pâtisserie car vous allez pouvoir remanger des gâteaux délicieux.

Provenant également de lait de vache, le fromage blanc ou le yaourt (s’il est accompagné d’un peu de matière grasse) est un très bon moyen d’éliminer le beurre d’une recette tout en gardant sa saveur. Il existe aussi un ingrédient composé essentiellement de fibres de céréales qui, une fois humidifié, gonfle et convient parfaitement pour remplacer le beurre.

D’autres ingrédients, plus inattendus peuvent également remplacer les matières grasses de vos recettes, notamment la purée de courgettes ou de pommes qui conviennent parfaitement pour des gâteaux. Contrairement à ce que l’on pourrait penser le goût de ces purées est trop faible pour qu’on le sente dans les pâtisseries et la texture obtenue est idéale pour la dégustation. La purée d’amandes peut également servir de substitut au beurre. Étant sans cholestérol mais riche en bonnes graisses, la purée d’amandes est un aliment idéal pour cuisiner en prenant soin de sa ligne ou de sa santé. En plus d’être meilleure pour la santé, elle apporte également un goût très agréable aux recettes.

Il ne vous reste plus qu’à tester ces substituts au beurre pour vos prochaines recettes, vous ne devriez pas être déçu du résultat.

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